大白菜猪肉虾饺的做法

做法 共27个步骤 我要吐槽

1.锅烧热后加入花椒炸制花椒油，捞出花椒，油备用。

2.猪肉馅备用。

3.白菜洗净。

4.切成碎末备用。

5.韭菜切小段。

6.加入油拌匀。

7.虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉、糖拌匀，猪肉中加入虾仁拌匀。

8.加入适量盐。

9.加入适量鸡精。

10.用筷子搅拌上劲。

11.加入白菜。

12.搅拌均匀。

13.加入韭菜。

14.搅拌均匀。

15.加入香油。

16.加入适量油拌匀。

17.温水和面，反复揉面，面上劲醒发1小时

18.将面揉搓成长条。

19.用到切成相同大小的段。

20.用手掌根部压扁面剂子。

21.用擀面杖转圈擀面剂子。

22.擀成中间厚，周边薄。

23.加入适量馅。

24.两手捏紧后向中间挤一下

25.水烧热后加入饺子，用锅铲推动，防止黏底盖锅盖煮。

26.水开后加入冷水，反复加入三次凉水。

27.第三次打开锅盖煮，水开后捞出。