韭菜盒子的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.先把韭菜摘洗干净，用碱水浸泡10分钟。

2.面粉、酵母、温水拌匀。

3.和成面团，饧10分钟。

4.粉丝用热水浸泡10分钟。

5.鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。

6.锅里放油，放入鸡蛋液炒碎。

7.把碱水泡过的韭菜再涮洗干净切碎，粉丝切碎和鸡蛋、虾皮一起放入韭菜中。

8.放入盐、花生油，在磕入一个鸡蛋调匀。

9.把面揉匀。

10.搓成长条，切成均匀的剂子，按扁。

11.擀成椭圆形面皮。

12.放入馅料。

13.合起来把边捏紧。

14.从右侧开始捏花边。

15.尽量把皱花边捏均匀。

16.把包好的韭菜盒子都捏上花边。

17.锅里放入油，放入韭菜盒子煎制。

18.一面上色后翻过来再煎另一面，煎到两面金黄色即可出锅。

19.盛入盘中，即可享用。