菜角糖糕的做法
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菜角糖糕

糖糕和菜角,是家乡五月端午节必吃的一种油炸食品,由于味道咸甜适人,现在已经成为街头常卖的小点心之一了。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    500g
  • 韭菜

    250g
  • 鸡蛋

    3个
  • 粉条

    150g
  • 火腿

    160g
  • 辅料:
  • 食盐

    2勺
  • 五香粉

    3勺
  • 味精

    1勺
  • 香油

    3勺
  • 白糖

    100g

操作步骤 反馈

step1

1.面粉放入盆中,烧开水用开水烫面。烫过后的面由于减少了面的筋度,口感比较软。

step2

2.做菜角的面适合稍微硬一些的,糖糕面适合软一些的,所以分开来烫两种面团。

step3

3.做油角的馅料是鸡蛋、火腿、韭菜和粉条,分别把火腿、韭菜和粉条剁碎,鸡蛋摊成鸡蛋皮然后切碎末,将料拌在一起,加入调料,制作成油角馅料

step4

4.加入调料,调出自己喜欢的味道。

step5

5.象包饺子一样,包成饺子模样,边一定要捏紧,一面在油锅里散开。

step6

6.糖糕直接手上抹油,捏一团面在手心里摊开,包上糖,团成圆团,封口一定要严,避免糖流出。白糖制作的时候要添加一些面粉,吃的时候不容易流

step7

7.锅中放入食用油,油稍微凉一些下锅,慢慢炸至成熟捞出沥油即可食用。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08