韭菜鸡蛋太阳饼的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.面粉用90-100度开水边烫边搅拌，搅拌全部结团

2.稍凉后揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

3.干海米泡水备用

4.鸡蛋打在大腕里，加适量盐，搅拌均匀

5.锅内倒适量油（比平时炒鸡蛋要多放些），烧热后倒入蛋液用筷子迅速打散。

6.待鸡蛋大撒后，关火继续搅拌，用锅内余温还没有凝固的蛋液凝固，晾凉备用

7.韭菜洗净，切碎末

8.晾凉的鸡蛋、泡好的海米和切好的韭菜，全部装入容器中，加盐和少许胡椒粉调味拌匀。

9.松弛好的面团案板上撒少许面粉揉至光滑

10.在中间掏洞，搓成环状

11.面环切开，揉成均匀的长条

12.用刀切成等份，撒面粉防止粘连

13.切口冲上压成面饼

14.幹成面片（不要太薄，2个饺子皮的厚度即可）

15.取一片面片中间放入馅料

16.在取一个面片盖在上面

17.边缘压实压薄

18.用拇指与食指压出花边

19.压一圈，要均匀

20.锅底抹少许油，放入做好的饼，小火煎制

21.煎制到两面金黄即可

22.稍凉香喷喷的韭菜鸡蛋太阳饼就可以吃了