手抓饼的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.超市里买的普通面粉适量，待用

2.分三次慢慢加入清水，搅拌

3.直到将面粉做成柔软的面团

4.案板上抹点油，将面团置于其上

5.将其反复揉，直到揉成光滑的面团

6.将面团做成一个一个的小剂子

7.再取少量的面粉，加盐，搅拌均匀

8.锅中放油，烧至9成热，

9.倒入到面粉中，起酥

10.韭菜洗净，切末

11.拌入油酥中

12.取一小面剂子，擀成薄片

13.均匀地抹上油酥

14.像扇子一样折叠起来

15.向内卷起，摁扁

16.锅里放点油，烧热，将面团擀成圆饼，放入锅中

17.待一面炕好，翻面，同时不停的用锅铲往饼的中心用力，将饼弄蓬松

18.待另一面也炕至金黄色，起锅。