虾皮韭菜盒子的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.韭菜洗净，切碎。

2.虾皮洗净，滤水。

3.粉丝泡软，再切碎。

4.鸡蛋加入适量的盐，打匀。入锅炒熟，再用锅铲切碎。

5.虾皮、鸡蛋、粉丝、韭菜放入盆里，再加入适量的盐，胡椒粉，香油，拌匀。

6.面包桶放入560g面粉、280ml水、2g盐、2g酵母、15g白糖。然后把面包桶放入面包机，启动和面程序15分钟，需2次，和面时间共30分钟。

7.和好的面团发酵40分钟，发酵至两倍大。

8.发酵好的面团取出，用手工揉5分钟，排气整形。

9.揉成长条，再切成小块。

10.再擀成0.3CM厚的圆片。

11.面皮上放适量的馅。

12.然后把面皮合起来，把边压紧。再捏出花边。

13.包好后，热锅，在锅底刷上薄薄的一层油。再把包好的韭菜盒子一个一个放入锅里煎。

14.煎至两面呈淡面金黄色。

15.煎好装盘。