中式披萨的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.饼料：玉米面150g，黄豆面15g，冷水60ml左右。 馅料： 韭菜200g，鸡蛋2枚，虾皮50g、鸡腿肉200g。 调味料：烤肉料15g，披萨草5g、油、盐、味精。

2.将鸡腿洗净，去皮、去骨，切成鸡柳（条状）。

3.加入烤肉料15g。

4.加适量水，轻轻抓匀。

5.加入披萨草5g。

6.将其反复抓匀后，加保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍3--5小时。

7.把韭菜洗净，沥干水分、切碎。

8.先取一个鸡蛋，打成蛋液，小火将其煎熟。

9.把煎熟的鸡蛋切碎，和韭菜放在一起。

10.再放入一半虾皮。

11.加少许盐拌匀，然后再加适量花生油拌匀备用

12.把玉米面、黄豆面放入盆中。

13.加入冷水，将其拌成散落的状态备用。

14.起锅热油，放入冷藏腌渍的鸡腿肉，小火煎制。

15.煎熟后盛出备用。

16.锅留少许底油，放入备用的玉米面料，铺成厚度约0.8cm左右的饼坯，并将其按实，小火烙制2分钟左右。

17.放入备用的韭菜馅料，将其铺平。

18.把另一半虾皮撒在上面。

19.放入煎熟的鸡腿肉。

20.把另一枚鸡蛋打成蛋液，均匀的浇在上面。

21.盖盖后，小火煎制，煎制的过程中，要不断的移动煎锅，防止糊底。

22.大约煎制8分钟，表面已经凝固。

23.翻面，用旺火烤制1分钟左右，即可关火。

24.出锅装盘，切块即可食用。