韭菜荠菜鸡蛋虾米馅高钙菜馍的做法
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韭菜荠菜鸡蛋虾米馅高钙菜馍

菜馍,很朴实的名字。它和烙馍一样,是我们中原人的小吃之一。菜馍,北方其他省也叫菜盒子,就是在一张薄面皮上铺满菜,上面再盖一张面皮,轻轻压紧两张面皮的四周边缘,在

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操作步骤 反馈

step1

1.将玉米面混各白面,加适量水和面团。

step2

2.将和好的面团放在保鲜袋里,醒面团。

step3

3.将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。

step4

4.菜里拌上芝麻香油,防止出水。

step5

5.摊鸡蛋,小火搅熟。炒出来比较嫩。

step6

6.顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下,和炒鸡蛋混合均匀。

step7

7.把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子。

step8

8.把面剂子揉成团。

step9

9.把面团压扁,擀成面皮。

step10

10.擀好了。放在锅排上,准备摊菜。

step11

11.做好一两张面皮后,再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中,加入盐、白胡椒粉,少许味精,拌匀。

step12

12.在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜。

step13

13.再取一张烙馍皮盖到菜上,压紧饼边。

step14

14.平底锅加热后,把馍坯轻轻放入锅中,注意别弄破了。

step15

15.饼的一面很快就熟了,用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小,翻两三下,饼里外都熟了。取出,烙下一个。

step16

16.一个菜馍可以切成几块来吃。

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小贴士  

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