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干煸肥肠的做法

干煸肥肠

很多人喜欢吃肥肠，但不喜欢收拾肥肠，都怕那股霸道的味道，但做好了的肥肠是非常的香，我觉得可以和臭豆腐、榴莲一起成为世界三大闻着臭吃着香的美食了。一次买了两大挂的

1.将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。

2.将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动。

3.捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。

4.将干辣椒洗净。

5.起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香。

6.加入适量花椒炒香。

7.把肥肠下入煸炒。

8.加入酱油

9.放入盐。

10.加入糖煸匀即可。