虾仁韭黄馄饨的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.将鲜虾去皮，再用牙签从第二，三节的虾背上将虾线挑起；

2.将所有的鲜虾这样处理干净；

3.将虾切成小段;

4.再准备好适量的韭黄和肉末, 搽些姜末;

5.加入蛋清, 盐, 白胡椒等调料适量；

6.顺着一个方向搅拌上劲备用；

7.准备一张馄饨皮， 将适量的虾仁馅包放入；

8.从三分之一的地方向上折叠；

9.又按三分之一的宽带再向上折叠；

10.用大小两手指向中间按压；

11.最后将皮的上半部一起捏紧；

12.其他的也以同样的方法做好；

13.将高汤在小锅中烧开， 加入适量的盐， 味精等调味料;

14.再倒入准备好的碗中；

15.在另一锅中烧开水后下入馄饨， 等水开馄饨浮起来后， 煮一分钟就捞出来；

16.将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中；

17.加入小葱或香菜末即可。