虾仁韭菜水晶蒸饺的做法
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虾仁韭菜水晶蒸饺

所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 虾仁

    200g
  • 韭菜

    400g
  • 鸡蛋

    2个
  • 澄粉

    500g
  • 辅料:
  • 姜末

    适量
  • 葱花

    适量
  • 面粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鲜虾仁,去除虾线。洗净备用。

step2

2.韭菜,洗净,切碎。备用 。

step3

3.鸡蛋打匀,用油炒碎。备用 。

step4

4.澄粉,配些少许的面粉。

step5

5.调馅用的姜末与葱花。

step6

6.澄粉,用温水,化开搅匀,加少许的面粉。沿着一个方向打匀。

step7

7.把虾仁,切成丁,与韭菜碎,鸡蛋碎,一起搅匀。用蚝油或是盐,加少许油。调好味。

step8

8.把澄粉+面粉的混合物,和匀,擀成饺子皮。

step9

9.包好后,入锅大火蒸15分钟,即可出锅。

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小贴士  

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