腐乳虎皮鹌鹑蛋的做法
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腐乳虎皮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高,鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鹌鹑蛋

    300g
  • 辅料:
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 腐乳汁

    适量
  • 老抽

    适量
  • 食盐

    适量
  • 姜末

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.主要食材

step2

2.鹌鹑蛋煮熟剥去外皮,晾干水分。

step3

3.炒锅放油置火上,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋。

step4

4.炸至金黄呈虎皮状,盛出备用

step5

5.腐乳汁加些水调开。

step6

6.锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。

step7

7.爆香葱姜末,放入鹌鹑蛋。

step8

8.加入调开的腐乳汁。

step9

9.加入小半碗清水。

step10

10.加入老抽调色。

step11

11.加入少许食盐、白糖调味,小火煮几分钟。

step12

12.待鹌鹑蛋入味后大火收汁,汤汁剩三分之一时,用水淀粉勾芡。

step13

13.勾完芡汁快速翻炒,让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上即可。

step14

14.成品。

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小贴士  

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