腐乳虎皮鹌鹑蛋的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.主要食材

2.鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分。

3.炒锅放油置火上，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。

4.炸至金黄呈虎皮状，盛出备用

5.腐乳汁加些水调开。

6.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。

7.爆香葱姜末，放入鹌鹑蛋。

8.加入调开的腐乳汁。

9.加入小半碗清水。

10.加入老抽调色。

11.加入少许食盐、白糖调味，小火煮几分钟。

12.待鹌鹑蛋入味后大火收汁，汤汁剩三分之一时，用水淀粉勾芡。

13.勾完芡汁快速翻炒，让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上即可。

14.成品。