韭菜花炒鳝丝的做法
yxxk534917077浏览

韭菜花炒鳝丝

鳝鱼肉有补脑健身的功效,肉食者向我推荐的这道韭菜花炒鳝丝。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黄鳝

    2条
  • 韭菜

    100g
  • 辅料:
  • 5g
  • 5g
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 辣椒油

    适量
  • 麻油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 味精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将鳝鱼头部用钉子钉住,用小刀从头至尾剖开,取出内脏和脊骨(这步可让卖鳝鱼人替做)。鳝鱼洗净,去头尾切成丝,姜切片丝,大蒜切成末,韭菜花切成段。

step2

2.鳝鱼丝用盐、酱油、料酒腌片刻入味(可腌咸一点,下韭菜花时就不必再加盐了)。

step3

3.炒锅烧热倒入油烧至6成热,下姜蒜煸香,然后放鳝鱼丝快炒。

step4

4.待锅中大部分鳝鱼变白熟时(鳝鱼丝会起卷),下韭菜花段一同炒。

step5

5.炒匀鳝鱼和韭菜花,放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起锅。

小贴士  

更新时间: