简易版麻婆豆腐的做法
ccvu97078369浏览

简易版麻婆豆腐

今天LG买了快豆腐回家,说要煮豆腐烧鲳鱼。 我才想起,好豆网第二期的“厨艺大战”里有道麻婆豆腐“。 何不学习导师紫豌豆做做呢? 俺立马去学习了一下,动手做了起来

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    1块
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鲜抽

    适量
  • 小葱

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉

    适量
  • 韩式辣椒酱

    适量
  • 辣椒肉酱

    适量
  • 花椒粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 料酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.老豆腐一块

step2

2.切成小块

step3

3.准备好姜,蒜末

step4

4.准备好花椒粉

step5

5.准备好韩味辣椒酱,辣椒肉酱

step6

6.准备好淀粉

step7

7.准备好葱花

step8

8.坐锅烧水,加少许盐在水里

step9

9.冷水把豆腐放锅里焯去豆腥味,这样还可以让豆腐吃起来更加软滑

step10

10.如果不让捞出的豆腐沾连,可以另备温水,把焯好的豆腐捞出泡在温水里。这样子等会儿下锅的时候,不至于沾连而且可保持嫩滑度

step11

11.锅里油热,加入辣椒酱,辣椒肉酱炒香

step12

12.加姜,蒜末煸炒

step13

13.加入酱油,料酒

step14

14.加一小碗清水煮开

step15

15.把盆里的豆腐捞过来放锅里

step16

16.轻轻晃均匀,加入精盐和鸡精

step17

17.加白糖

step18

18.现在开始勾芡,勾茨分三次,因为豆腐本身有水分,勾一次茨,让豆腐吐一些水分出来,这样更好吃,这是第一次,把水淀粉拌匀用勺子慢慢地淋入锅里

step19

19.头一次上芡后,跟着第二次上芡,一共三次就行了

step20

20.均匀上芡之后,捞出在盘里,洒上花椒粉

step21

21.撒些葱花即可

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 ccvu9707 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08