韭菜合子的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.水烧开后，慢慢倒入面粉中，一边到一半用筷子搅拌，直至所有面粉都成雪花状，没有干面粉就行。注意面不要太软，可以少倒入点水，觉得不够再加。

2.然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。

3.韭菜洗净切成细末，放入大碗中。

4.饧好的面团上取一个比自己手掌略小的面团，按扁。.

5.擀成圆形面皮

6.取一个鸡蛋，放入半勺盐和少量十三香

7.鸡蛋液里再抓两把韭菜放入拌匀。这是妈妈告诉我的一个诀窍，韭菜爱出水，这样随拌随吃，韭菜出水少，会很鲜嫩。

8.将拌好的韭菜放到圆面皮上

9.把另一半饼皮对折过去

10.锅中小火预热后刷上一层薄油，放入韭菜盒子. 在煎合子的过程中，用同样的方法再做盒子放入。

11.两面煎透即可。