素三鲜包子的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.干酵母5克用温水泡好，倒入到一斤多面里，再加入适量水。揉到没有面疙瘩，表面光滑，取一个小盆盖在面上，发酵至2倍大，抠开面团呈现蜂窝状即可。

2.发面的这段时间准备包子馅。韭菜洗净切碎

3.豆腐切碎

4.油锅烧热，倒入打散的蛋液，

5.快速炒熟，用铲子捣碎

6.豆腐也用少许油炒到略微有点变黄

7.粉丝泡软切碎

8.葱姜切细末，十三香准备一瓶盖即可

9.把韭菜，鸡蛋，豆腐，粉丝，海米茸，葱姜末，13香，盐，食用油，鸡精等所有材料放在一起搅拌匀（搅拌完了我才想起来忘记放黑木耳了，又煮了点黑木耳切碎放进去，没有拍照片哦。）

10.把发好的面分成等大的剂子，擀成中间厚边儿上薄的包子皮，包入馅料，捏拢包子褶

11.包好的包子盖湿布再次发酵15分钟。蒸锅里放凉水，把包子码入笼屉，盖好盖，开大火。等有热气冒出时，开始计时。因为是素馅的，10-12分钟就可以关火了。关火后再闷5分钟就可出笼。