茄汁剪刀炒面的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.准备面粉、青壳蛋、韭菜、虾米。

2.韭菜洗净，切寸段；青壳蛋磕入碗中，放盐打匀蛋液；虾米水漂一下，沥干。

3.面粉内入少量盐、水，和成光滑面团，醒15分钟。

4.将面团压扁，用剪刀一条条剪下，剪刀面入盆中，待用。

5.锅热水烧开，放入剪刀面，烧至8成熟，捞出待用。

6.另不粘锅热油，倒入蛋液，将结块后。

7.放入韭菜。

8.煸炒后，放入虾米、盐，捞出。

9.锅热油，将剪刀面放入，煸透至熟。

10.放入番茄沙司，再炒匀。

11.接着放入炒好的韭菜。

12.最后，放入鸡精，翻炒后即装盘。