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鲅鱼煎饺的做法

鲅鱼煎饺的做法
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鲅鱼煎饺

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 ， 在众多鱼种用于做馅料的

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鲅鱼

    2条

  • 面粉

    700g

  • 韭菜

    200g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 酱油

    适量

  • 姜

    适量

  • 味精

    少许

  • 水

    2碗

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.先温水和面一块，盖盖省着。面团表皮拍一层水，温水和的面团表皮容易干

step2

2.鲅鱼两条去内脏洗净

step3

3.韭菜择洗干净

step4

4.用刀从鱼尾顺鱼骨片开

step5

5.一手把鱼尾，另一手用刀从尾部一层层向前刮

step6

6.刮出的肉装入容器

step7

7.姜切碎

step8

8.鱼肉加姜末、酱油、盐、花生油，与凉水搅拌

step9

9.两条鱼需要这样两碗水，不要一次加，先到一碗，第二碗分2~3次加，如果鱼肉馅不太稠了就不用再加了。

step10

10.搅到这种程度就可以了，加姜末搅拌

step11

11.包之前再加韭菜、味精拌匀，韭菜加早了就失去鲜味了。

step12

12.拌匀的馅

step13

13.省好的面切剂、擀皮

step14

14.包入鱼肉馅，把中间捏住，放草帘上

step15

15.电饼铛加油烧热摆入煎饺用筷子抵住电饼铛两边，盖盖煎

step16

16.一面煎黄加少许温水，继续煎

step17

17.煎干装盘，吃时可沾醋

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：cice2013 上传,更新时间: 2013-01-08
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