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菜馍的做法

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菜馍

菜馍，我家也叫塌菜馍，这是一种河南特有的面食，有点类似韭菜盒子，但是不完全一样。一样的是都是面皮里面加菜馅做的，不一样的是菜馍夹的菜馅很丰富，可以是韭菜，菠菜，

1.韭菜、菠菜切碎，加少许香油拌匀

2.和面

3.饧发20分钟

4.面团饧发后，切成大小合适的剂子，擀成面皮

5.取适量菜馅，放盐、磕一个生鸡蛋，拌匀，平铺在面皮上

6.再取一张面皮，放到菜馅上，轻轻用手指按紧周围部分，拿起碗，顺着饼边一转，把多余的面就给去掉了，留下圆圆的一张饼

7.电饼铛打开，调到烙饼档，把菜馍放进去，

8.等一面微黄后翻面，另一面变成金黄色后就可以了

9.菜馍塌好后，用刀从中间一切两半或四半，香喷喷的菜馅让人食欲大开