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韭菜炒鸡蛋的做法

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韭菜炒鸡蛋

韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草“。韭菜炒鸡蛋很家常的一道菜。

1.韭菜1小把，虾皮、鸡蛋备用。

2.韭菜择洗干净，用盐水浸泡15分钟。后切小段儿。虾皮用热水泡5-6分钟后捞出。

3.鸡蛋加少许料酒、盐打匀。锅内放油，8分热时倒入蛋液，炒散后盛出。

4.锅内重新放油，油热后放入虾皮略炒，下韭菜

5.待韭菜变软后，，少许糖、盐快速翻炒。关火放入蛋片拌匀即可。