三鲜馅饺子的做法
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三鲜馅饺子

大家都记得歌手刘和钢的一句唱词:“你爱吃那三鲜馅有人给你包”,说得是母亲与母爱,一句话听得好多人动情动容。其实过年过节吃一顿三鲜水饺已经逐渐成了国人的习惯与传统

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 饺子

    500克
  • 肉馅

    500克
  • 虾仁

    100克
  • 鸡蛋

    5个
  • 韭菜

    500克
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 其它调味料

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.饺子粉加少许盐,揉成光滑的面团,盖湿布放置一会儿。

step2

2.韭菜摘好洗净控干水份。

step3

3.小海米泡软(水不要倒掉哦,可以放进肉馅里。喜欢鲜虾仁的也可以用鲜的。但我个人感觉海米的味道更浓郁一些)

step4

4.鸡蛋打散,炒熟,并用铲刀分割成小碎块。

step5

5.肉馅加五香粉、盐、生抽,还有泡虾仁的水,向一个方向搅拌。

step6

6.再加油、味精,及切碎的韭菜、海米,拌成三鲜馅。

step7

7.面团分成剂子,擀成饺子皮。

step8

8.开包了。注意不要让饺子皮的边沾到油和水,这样会煮破的哦。

step9

9.包好的饺子不马上煮的话要盖上湿布,免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里冻硬以后,装袋保存。

step10

10.烧一锅开水。水要多些,水开下饺子。

step11

11.大火煮哦,喜欢皮Q一些的,可以在水里放少许盐。并用汤勺的背推动锅里的饺子,免得煮破。锅开了以后,酒两勺凉水,继续煮,这就叫点水,一般要点两到三次,每次都盖盖子。

step12

12.等到饺子肚涨起来充满气体就熟了。可以开吃了.

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08