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焦糖啤酒红烧肉的做法

焦糖啤酒红烧肉的做法
WilfredS1210911浏览

焦糖啤酒红烧肉

以往的红烧肉都是要用油熬糖色，这次的焦糖啤酒红烧肉完全不加一滴油，而且白糖也改成了冰糖，吃起来更健康更放心。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 五花肉

    300g

  • 辅料：

  • 红辣椒

    1根

  • 啤酒

    300ml

  • 葱

    半根

  • 姜

    5片

  • 冰糖

    适量

  • 酱油

    适量

  • 盐

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用

step2

2.锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖

step3

3.待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水

step4

4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了

step5

5.焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中

step6

6.五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖

step7

7.之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可

step8

8.大火加热，将葱切段姜切片放入锅中

step9

9.将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中

step10

10.撇去浮沫，大火收汁

step11

11.收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：WilfredS12 上传,更新时间: 2013-01-08
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