韭菜鸡蛋虾皮盒子的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.中筋面粉适量倒入盆里。

2.慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状。

3.揉成面团，盖上保鲜膜，静置饧发半小时。

4.韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡，沥干水分切碎（既可以令其新鲜，还可以去除农药残留）。

5.鸡蛋三个打散。

6.锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了。

7.虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净。

8.韭菜碎 、虾皮，炒好的鸡蛋放入盆里 、放入香油和适量的盐拌均。

9.案板上撒上干粉，将饧好的面团揉圆，搓成长面剂子，再切成相同大小的小面剂子（另一块面团放到盆里，加锅盖或保鲜膜以免变干）。

10.取一个小面剂子，用手压扁，左手旋转面团，右手压着擀面杖，擀成薄面皮。

11.将适量的馅料放在面皮上。皮薄馅大才是好吃。

12.用叉子把面皮的边缘压出花形。（因为不喜欢吃厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按出的花型）。

13.平底锅稍倒一点油放入韭菜盒子，中小火煎至两面微黄饼熟即好。