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元宝馄饨的做法

元宝馄饨的做法
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元宝馄饨

元宝馄饨因形似元宝而得名。它最早是满人所喜食小吃。 1950年以前，北京东华门"馄饨侯"包小馄饨最讲究，名气也大。《都门杂咏》载："包得馄饨味胜常，馅融春韭嘴来

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 面粉

    300g

  • 猪肉末

    200g

  • 韭菜

    150g

  • 辅料：

  • 盐

    适量

  • 生抽

    适量

  • 海米

    30g

  • 香菜

    适量

  • 紫菜

    适量

  • 虾皮

    适量

  • 姜

    适量

  • 味精

    适量

  • 胡椒粉

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.将面粉和成面团（稍硬），醒10分钟

step2

2.海米泡开

step3

3.肉末加姜末、味精，香油拌匀后，再放入生抽拌匀，最后放入切好的韭菜末、海米、盐拌成馅

step4

4.搓成条，揪剂，擀成馄饨皮

step5

5.面皮包入馅料

step6

6.包成月牙状，边不用捏褶

step7

7.两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。

step8

8.锅内加汤（一般为猪骨汤）烧沸，下入馄饨煮熟

step9

9.连汤盛入碗中，浇上香油、醋，放上撕碎紫菜、香菜末、虾皮、胡椒粉即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：tgxj2938 上传,更新时间: 2013-01-08
10-20分钟春季全菜系1-2人锅子

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