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韭菜鸡蛋回头的做法

韭菜鸡蛋回头的做法
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韭菜鸡蛋回头

韭菜鸡蛋回头是我在锦州吃烧烤的时候吃过的，当时觉得回头这名字好特别，于是点了一份，品尝后才知道是用韭菜鸡蛋做馅包制，经过煎工序后，制成的外脆里嫩的面食，非常鲜香

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 韭菜

    300g

  • 鸡蛋

    100g

  • 面粉

    400g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 花椒面

    适量

  • 温水

    适量

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.面粉加入适量温水揉成面团，醒上20分钟

step2

2.韭菜洗好，切碎

step3

3.炒鸡蛋碎

step4

4.将炒好的鸡蛋晾凉后放入韭菜盆中，加入适量的花椒面和盐即可

step5

5.面醒好后，切下一块揉成长条

step6

6.做成小剂子，压扁

step7

7.用擀面杖擀成薄皮

step8

8.将韭菜馅调好

step9

9.将韭菜馅放入皮中，两边对折捏合

step10

10.然后分别将两角往里捏合如图所示形状

step11

11.将回头三面煎至金黄色即可

step12

12.电饼铛刷油预热，放入包好的回头，开始煎

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：interstyle 上传,更新时间: 2013-01-08
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