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香煎藕合的做法

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香煎藕合

记得小时候，做藕合是从小年夜就开始的，那时候过年要炸很多的东西，比如：丸子、鱼块、松肉等，一炸就一大盆。莲藕，味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效

1.藕去皮，洗净，韭菜择洗干净

2.莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹

3.将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可

4.肉末

5.加入韭菜末、姜末、盐、生抽、糖、料酒拌匀

6.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧

7.将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊，放入电饼铛中，煎熟即可