三鲜蛋饺的做法
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三鲜蛋饺

北方过年有吃水饺的习惯,南方有过年吃蛋饺的习惯!每个地方不同,风俗习惯也不同! 蛋饺以前一般都是逢年过节或者家里来了贵客才给做呢,小时候就盼着过节,也可能吃得少

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.将肉洗净切块,剁碎;

step2

2.将洗好的虾仁和肉一起剁成泥;

step3

3.切三小片姜和2一起剁成泥;

step4

4.将3放入干净碗内加入蚝油、料酒、香油、盐;

step5

5.顺着一个方向搅拌均匀;

step6

6.将洗好的韭菜切碎倒入5中;

step7

7.再加入少许盐和香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

step8

8.饼铛做蛋饺:鸡蛋打碎,用筷子搅拌均匀,搅至出沫更好;

step9

9.饼铛开至中档,预热后用油刷刷上一层薄油,取一小汤勺,取两汤勺的量慢慢淋入饼铛内;

step10

10.待蛋皮往上翘时,用筷子取少许馅抹入蛋皮中心;

step11

11.用筷子和不锈钢勺一层一屋将蛋饺卷起来;

step12

12.卷好后将放至一旁继续做,待所有的蛋饺煎至两面金黄;

step13

13.将煎好的蛋饺装盘,放入蒸锅中,水开后蒸15分钟即可。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08