鲜虾肉馄饨的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。

2.鲜虾去头壳，下线后用刀斩碎。

3.韭菜择洗干净，控水后切碎。

4.把猪肉馅，虾肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一汤匙香油，仔细拌匀。

5.调入精盐，拌匀备用。

6.面粉和成软硬适度的面团，饧软后擀成薄薄的面皮，用刀划成约10公分宽的长片。

7.把几条面片叠起来，用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。

8.取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。

9.把馄饨皮窄的那一边向里折起，盖住馅料。

10.两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起，这样一枚馄饨就包好了。

11.依次把馄饨包好。

12.把一枚鸡蛋打成鸡蛋液，锅里抹一层油，锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。

13.把鸡蛋皮切成细条。

14.煮锅里倒入清水，大火烧开。

15.碗里倒入紫菜和调料。

16.倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开，水量到碗的一半位置即可。

17.把馄饨下入开水锅里。

18.馄饨煮熟后，捞出盛到紫菜汤碗里。

19.洒上鸡蛋皮，香菜即可。