猪肉韭菜馄饨的做法
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猪肉韭菜馄饨

一碗猪肉韭菜馄饨,用不着放虾仁都会让你觉得十分地鲜美,在这青青之风劲吹滴早春,让你品味一畦春韭绿的鲜嫩滋味吧!

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪瘦肉

    80g
  • 韭菜

    100g
  • 鸡蛋

    110g
  • 馄饨皮

    40个
  • 白菜

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉

    1/8勺
  • 料酒

    1/2勺
  • 香油

    2勺+1勺
  • 鸡精

    1/4勺
  • 白胡椒粉

    1/8勺
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.将猪肉洗净,用刀剁成肉馅,剁时往肉上洒少许凉水,剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒,搅匀,静置10分钟。

step2

2.炒锅中倒入油适量,鸡蛋打散,油温略高后将蛋液倒入锅中,炒熟后盛到菜板上剁成碎末。

step3

3.韭菜洗净控干水份,切成碎末,留出15克(最后放到汤中),其余的放入大碗中。

step4

4.放入鸡蛋末、盐1/2勺,拌匀。

step5

5.放入肉馅,放入油1大勺、香油2小勺,拌匀。

step6

6.取一张馄饨皮放在左手中,用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置,用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。

step7

7.连皮带馅向前卷动,至另一角约有2CM处停住,抽去筷子。

step8

8.将一边的皮向内折,用手沾下水,涂到折过来的馄饨皮上。

step9

9.将另一边的皮也向内折,压在沾过水的这边上,用双手略按压一下,使之粘合。

step10

10.煮锅中放入适量水,白菜切成细丝,水开后放入白菜丝。

step11

11.水再次开后一个个下入馄饨,放入盐适量、鸡精、白胡椒粉,煮约5分钟左右至熟。

step12

12.放入韭菜末、香油,搅匀,关火,盛出即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 MorrisShack 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08