黑三剁的做法
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黑三剁

在美食书上看到这道云南特色家常菜,黑三剁,因为我们这里没有玫瑰大头菜,就用紫甘蓝代替了,我这版黑三剁只能算山寨的了,因为主料都不同,又跟一个名叫苍蝇头的菜式相像

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 肉馅

    100g
  • 紫甘蓝

    3片
  • 韭菜

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 豆豉

    5颗
  • 老干妈

    1勺
  • 大蒜

    3瓣
  • 香油

    适量
  • 味精

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 青椒

    1个
  • 红甜椒

    半个
  • 小米椒

    1个
  • 秋耳

    3朵

操作步骤 反馈

step1

1.肉馅,韭菜,青椒,甜椒,紫甘蓝,大蒜,小米椒,秋耳

step2

2.调料:蚝油,香油,老干妈,豆豉,盐,味精,油

step3

3.锅烧热,入适量油,油热下豆豉,老干妈,蒜碎炒出红油来

step4

4.下肉馅至炒松

step5

5.倒入各种切碎的菜菜,加入蚝油

step6

6.炒差不多熟加入盐、味精,下入控好的韭菜碎,以免出水,起锅点入适量香油增味

step7

7.最后放几粒小米椒,炒匀后装盘,香油的味道真的很起作用,非常增味,鲜,香,辣,非常的下饭

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08