石锅拌饭的做法
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石锅拌饭

在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅拌饭又称为“石碗拌饭”,是韩国特有的米饭料理。 它的发源地为韩国光州,后来演变为韩国的代表性食物。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 东北大米

    200g
  • 鸡蛋

    一枚
  • 辅料:
  • 拌黄豆芽

    适量
  • 拌白萝卜丝

    适量
  • 辣白菜

    适量
  • 拌茄子丝

    适量
  • 洋葱

    适量
  • 香油

    适量
  • 韩国辣椒酱

    适量
  • 胡萝卜丝

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好的食材,东北大米饭;拌萝卜丝;拌黄豆芽;拌茄子;韩国辣椒酱;洋葱与胡萝卜切丝,少许清炒备用。

step2

2.拌萝卜丝:白萝卜切丝,用盐腌制20分钟左右后,控干水份,加蒜泥,少许韩国辣椒酱,少许麦芽糖或是白糖,韩国酱油,鱼露,熟芝麻,大喜大,拌匀即可,入冰箱30分钟左右。

step3

3.拌黄豆芽:黄豆芽焯水,自然放凉后,干辣椒面,少许麦芽糖或是白糖,韩国酱油,鱼露,熟芝麻,大喜大,拌匀即可。

step4

4.辣白菜。这个可以买制作好的。

step5

5.拌茄子,这个可以略过。制作方法与拌萝卜丝,相同。洋葱与胡萝卜切丝,热锅少许凉油,清炒一下,备用。

step6

6.韩国石锅,锅里涂匀香油。

step7

7.把熟的东北大米放在锅的底部,不用太多,上面依次摆放好上面的配菜。

step8

8.鸡蛋一枚,煎至6-8成熟,即可。放在上面的锅上在,再放些韩国辣椒酱,撒上些熟芝麻。。上锅,慢火10分钟。

step9

9.做好的石锅拌饭,吃的时候,用勺子拌匀即可,配上一碗,韩国臭大酱汤。。爽丫丫!

小贴士  

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