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鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法
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鱼香茄子

在川菜的七滋八味中，鱼香味的菜品，可谓是重头戏之一。 鱼香菜肴，是川菜的独创，几乎所有原料都可制作鱼香菜肴，无论是荤还是素，鱼香味的荤菜，有著名的鱼香“猪八件”

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 茄子

    2个

  • 青椒

    1个

  • 红椒

    1个

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 四川泡辣椒碎

    10g

  • 酱油

    15g

  • 醋

    10g

  • 料酒

    10g

  • 白糖

    20g

  • 葱

    10g

  • 姜

    10g

  • 蒜

    2瓣

  • 湿淀粉

    10g

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.原料

step2

2.调料

step3

3.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份

step4

4.青、红椒切丁

step5

5.锅中放油，茄子过油炸，捞出

step6

6.锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后

step7

7.放入茄子

step8

8.翻炒均匀后，调入鱼香汁

step9

9.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：abddxexmj 上传,更新时间: 2013-01-08
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