海螺是一种很常见的海鲜美食，其鲜味高，蛋白质含量丰富，营养价值较高，但很多人并不清楚做海螺的正确做法和煮制时间，下面就来具体说说还做的做法和时间，赶紧来学学吧。

海螺的做法煮多长时间

根据其大小决定。

海螺的大小不一，一般常规大小的海螺，开锅后转中火，继续煮5分钟左右即可，如果海螺的个头较大可以酌情煮久一点，水开以后需要再煮10-15分钟左右，以免海螺肉未熟透，但一定要掌握好时间，时间过长容易煮老螺肉，导致口感吃起来不鲜嫩，而且肉质易断、发硬、嚼不动。

1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙，没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面。

2、海螺刷洗干净，冷水下锅。

3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片。

4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。

5、添加一点点盐，即可出锅，口味淡的可以省略盐。

海螺煮多久杀死寄生虫

海螺一般使用100℃的沸水煮五到十分钟左右就可以杀死大多数寄生虫。

寄生虫、细菌等大多数是不耐高温的，在水烧开之后，锅中的温度在100度以上，持续沸腾5分钟左右，基本能够杀死大部分海螺中寄生虫、细菌等，例如：华支睾吸虫的囊蚴在90℃的热水中一秒钟即死亡，75℃时3秒钟内死亡，70℃及60℃时分别在6秒及15秒内全部死亡，所以海螺这种海鲜食品一定要煮熟煮透，最好不要生吃，防止感染寄生虫病。

海螺冷水煮还是开水煮

冷水下锅煮。

因为海螺食用的口感讲究肉质鲜嫩，如果水烧开以后再放入海螺，海螺突然接触到灼热的水蒸气，螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部，从而导致煮出的海螺比较老硬，而且不容易挑出，而冷水下锅水温是慢慢升高的，且受热均匀，能让海螺煮出来的口感更好。

海螺哪个部位不能吃

吃海螺时，要将海螺尾部黄色的东西去掉，它是海螺的内脏，主要是海螺的肠子，也就是海螺的排泄部位，这个地方吃多了胆固醇增高，对身体不好，所以吃的时候最好要摘除。

它位于海螺的背部绿色的区域，这个部位不去掉吃起来就会有苦味，要把螺肉身上绿色的线条去掉，这样食用口感会更加鲜美。

海螺有两个俗称“海螺脑”的东西，像两个小球状的东西，这个东西吃多了就会头晕恶心，所以吃的时候也一定要去掉。

水煮海螺的做法

『所需食材』

海螺

500g

盐

适量

辣根

适量

味极鲜

适量

『做法步骤』

1.

买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙

2.

锅内加水，放入海螺加盐

3.

中小火煮开，开锅后煮几分钟

4.

取少许的辣根，加入少许的味极鲜，用筷子慢慢搅拌均匀

5.

再加入适量的味极鲜调和均匀

6.

海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用

火爆海螺片的做法

『所需食材』

海螺

2个

油

适量

盐

适量

青椒

适量

干辣椒

适量

酱油

适量

红辣椒

适量

麻椒

适量

蒜

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

将海螺用刷子清洗干净；

2.

放入锅中煮15分钟左右，将海螺肉取出将海螺肠取出并清洗干净；

3.

将海螺肉切成小薄片；

4.

将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝；

5.

锅内放入油烧热，放入麻椒爆香；

6.

倒入切好的海螺片大火爆炒；

7.

加入酱油翻炒；

8.

倒入所有辅料一起煸炒；

9.

加入盐一起炒两分钟即可。

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