秋葵是生活中常见的一种蔬菜，富含营养，食用价值较高，很多人喜欢吃，但有些秋葵苦苦的，那么秋葵苦苦的能吃吗？

秋葵苦苦的能吃吗

能吃。

秋葵是锦葵科一年生草本植物，以其嫩果为食，含有蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、纤维素、微量元素、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等成分，食用可以补充人体所需的物质，有利于身体健康。

但除了这些营养成分以外，秋葵中还含有草酸、鞣质等物质，当这些物质达到一定含量时，就会导致秋葵带有苦苦的味道，但这些物质并不会对人体健康造成危害，因此秋葵有苦苦的味道时，还是可以正常食用。

怎么去除秋葵的苦味

焯水。

由于引起秋葵发苦的物质，草酸及鞣质都具有不耐高温、并且可以溶于水中的特性，因此可以将秋葵进行焯水，能够使这些物质基本溶于水中，再将秋葵捞出时，苦味基本已经被去除。

但需要注意的是，由于秋葵中含有丰富的粘液，这些黏液中含有大量营养物质，要是将秋葵切开焯水，导致秋葵营养大量流失，因此秋葵在焯水时，清洗干净后整根焯即可。

秋葵能去脸上的斑吗

不能去。

虽然说秋葵的营养物质丰富，长期适量食用带有一定抗氧化的作用，能够合理的消除体内有害的自由基，从而减轻对细胞的衰退，推动黑色素的溶解，达到一定美白皮肤、提升皮肤健康度的作用。

但脸上的斑点因不同的因素，也会造成不同的斑点类型，大多需要通过医疗手段及做好防晒工作才能使其淡化，而秋葵只是一种蔬菜，并不能直接达到去除斑点的作用，因此秋葵不能去脸上的斑。

秋葵会不会引起过敏

可能会引起过敏。

虽然说秋葵的营养价值较高，但秋葵含有很多的粘液蛋白，其中含有一定的异体蛋白，并且给表层带有一定的绒毛，这两种都可能会引起过敏的情况，对于一些过敏体质的人群来说，食用后有较大的过敏风险。

秋葵炒虾仁的做法

『所需食材』

秋葵

100g

虾仁

200g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

准备好材料洗净

2.

秋葵洗净切成颗粒状

3.

虾背部划开（不要切断），去肠线洗净加入盐不断搅拌成胶状然后再洗净（这一步可以让虾口感QQ地），接着加入胡椒粉和少许淀粉（薄薄的一层即可）抓匀待用

4.

烧开水，将腌制过的虾放入烫至变色即可

5.

热锅热油

6.

放入秋葵翻炒变色

7.

加入虾仁、盐和鸡精翻炒入味即可

蒜蓉拌秋葵的做法

『所需食材』

秋葵

200g

香油

适量

盐

适量

糖

适量

蚝油

适量

醋

适量

大蒜

适量

红椒

适量

『做法步骤』

1.

秋葵洗净

2.

切掉蒂

3.

在开水中焯一下

4.

倒出用凉水冲净

5.

从中间剖开码入盘中

6.

准备好大蒜和红椒

7.

大蒜擦成泥，红椒切成沫，并加盐

8.

加糖、醋、蚝油、香油

9.

搅拌均匀

10.

淋在码好的秋葵即可食用

双鲜秋葵的做法

『所需食材』

黄秋葵

250g

鸡蛋

3只

虾

10只

大蒜

适量

花生油

适量

盐

少许

生抽

少许

水

少许

『做法步骤』

1.

黄秋葵清水清洗干净

2.

去蒂

3.

切小段或小片

4.

大蒜去皮，拍碎

5.

鸡蛋打散，加一点点盐，一点点水，调匀

6.

虾去壳

7.

锅大火烧热，加少量花生油，转中火

8.

花生油烧热之后，倒入蛋液，炒8分熟，称出

9.

锅内继续起油，烧热后加入大蒜、虾炒香

10.

加入秋葵，炒匀，加少许盐，翻炒2分钟

11.

加鸡蛋，略微翻炒

12.

关火，加生抽，起锅

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