酱肉包是生活中常见的一种食物，味道咸甜，做法简单，在自己家中就可以制作，那么酱肉包的馅要不要炒一下？

酱肉包的馅要不要炒一下

需要炒一下。

酱肉的馅主要是由五花肉和酱混合而成，提前炒制一下可以让肉馅和酱充分混合，激发出馅料的香味，可以使做出来的酱肉包更加好吃。

不过在做成包子后，还需要进行蒸的一道工序，因此，不要把肉馅炒的太熟，容易导致酱肉包的馅过老，因此馅料炒制半熟即可，这样蒸出来后，肉馅的口感会比较适中。

酱肉包黄豆酱多还是甜面酱多

因人而异。

黄豆酱和甜面酱都是经过发酵而成的酱料，甜面酱含有一定的蔗糖，带有的甜味较多，直接用来生吃也可以，而黄豆酱的甜味较低一些，酱香味儿更浓郁，因此，用黄豆酱还是甜面降，根据个人口味使用。

还可以将黄豆酱和甜面酱一起搭配使用，只不过需要注意的是甜面酱的口味较甜，使用的甜面酱不建议多于黄豆酱，具体的比例可以根据自己的口味进行调整。

酱肉包需要蒸多久

10-15分钟左右。

由于酱肉包的馅料是提前经过炒制的，并且包子的面皮经过发酵后，中间的间隙较多，比较蓬松，不需要蒸太长时间就会熟，并且不建议将炒制后的包子蒸的时间过长，容易导致酱肉包的馅料过老，影响口感，因此一般蒸10-15分钟即可。

酱肉包的馅怎么调

准备材料：猪五花肉、葱、生姜、八角、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、料酒。

1、先将猪五花肉切块，放进冷水锅中煮

2、放入适量生姜、八角、料酒去腥，煮至断生捞出。

3、放凉后放到案板上切成小碎块备用，葱姜切末备用。

4、锅中放入少许油，烧热后放入姜末爆香。

5、下猪五花肉炒至变色，加入适量甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽。

6、将馅料与调料充分混匀后起锅，最后加入葱末即可。

酱肉包的做法

『所需食材』

低粉

150g

温水

85g

酵母

2.5g

大酱

25g

油

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

剁好的肉碎腌制，加入大葱、姜末、大酱、鸡粉、糖、少许盐、十三香、油腌制

2.

搅拌均匀的肉沫腌制

3.

低粉150g，酵母2.5g加入85克的温水静止融化

4.

融化的酵母水倒入低粉中搅拌均匀

5.

揉搓光滑的面团，盖上保鲜膜发酵50－60分钟

6.

发酵好的面团

7.

按压出空气揉搓成面段，再切小段

8.

擀成面片，包入肉馅 包好

9.

包好的包子放入锅里蒸20分钟，

10.

蒸完后关火，焖3分钟再打开盖子

11.

酱肉包

酱肉包的做法

『所需食材』

五花肉

300g

木耳

100g

洋葱

100g

油

适量

盐

适量

面酱

适量

葱

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

木耳泡发后，切碎沫

2.

葱姜切沫，洋葱切丁

3.

五花肉切丁

4.

油锅加热后，直接将肉炒熟

5.

另起锅，加入油，再加入姜葱沫，再加入面酱，翻炒熟

6.

再加入翻炒后的肉

7.

最后加入木耳洋葱

8.

面弄成挤子

9.

包起来就可以了

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