花甲和蛤蜊可能我们很多人都不是分的很清楚，而且感觉外形都比较相似，那么花甲和蛤蜊是同一种东西吗？蛤蜊和花甲哪个好吃？

花甲和蛤蜊是同一种东西吗

不是，花甲是属于蛤蜊的一个品种。

虽然花甲（花蛤）也被叫做蛤蜊，但实际上，花甲只是蛤蜊中的一个品种，因为蛤蜊是属于软体动物门，蛤蜊总科，还含有其他的品种，比如青蛤、白蛤、文蛤、西施舌、血蛤、油蛤，大多都是可食用贝类，只不过可能形状和生活习性不同，不过一般是花甲比较常见，而且味道也比较好一点。

蛤蜊和花甲哪个好吃

看个人口味。

花甲是最为常见的一种蛤蜊科的食物，如果要比较蛤蜊和花甲的话，一般是把花甲和其他蛤蜊科的相比较，例如文蛤或血蛤等，这些贝类的肉质其实在本质上相差不大，如文蛤，它的个头一般比花甲大，而且里面的肉质也是比花甲多一些，而且价格也是便宜一点，而花甲壳小，里面的肉质少，但是味道却是十分的鲜美，拿来炖汤或者是爆炒都比较入味。

花甲怎样吐沙子吐得干净

在处理花甲的时候，由于贝类生物大多都是含有很多沙子，所以需要清理干净花甲里面的沙子，可以先把花甲放在清水里面浸泡，然后加入一些食盐进去搅拌均匀，浸泡一会后，就可以看到花甲里面的沙子吐出来很很多，因为盐水可以模拟花甲的生活环境，主动让花甲吐沙，但是需要花费的时间可能会比较久一点。

选择50℃左右的温水浸泡花甲，花甲一般都会感受到温度的刺激，而且耐受性不高，会主动吐沙，大概十分钟左右就可以了，时间花费的比较少一点，到是温度不宜太高，可能会损伤花甲的肉质。

在清水中加入油和醋可以使清水中的氧气有一定的隔绝，可以刺激花甲，让其张口来驱除花甲里面的沙子，浸泡大约15分钟左右就可以了。

花甲寄生虫煮多久会死

一般是10分钟左右

花甲中可能会含有寄生虫，如果是要杀死的话，需要用高温加热的方式，寄生虫一般在70到100摄氏度的温度中就会死亡，所以煮花甲的温度要达到，时间一般是在10分钟左右，如果太短就会杀不死寄生虫，如果太长肉质就会受影响，其实只要熟了的话，再煮一会就可以了。

泡椒花甲的做法

『所需食材』

花甲螺

500g

红泡椒

3个

油

适量

盐

适量

料酒

适量

姜

少许

大蒜

少许

白糖

适量

西红柿

100g

泡山椒

适量

『做法步骤』

1.

花甲螺放水里养五小时，让其吐泥。

2.

锅内放入清水，大火煮开。水能末过花甲螺为宜。

3.

放入花甲螺，煮至螺壳开。捞出备用。

4.

西红柿切片，大蒜切片，姜切丝。

5.

红泡椒切粒，和泡山椒放碟中备用。

6.

热锅放适量油，加入姜丝，大蒜爆香。

7.

加入切好的西红柿翻炒。

8.

加少许水，让西红柿煮出汤汁。

9.

加入少许白糖，继续大火炒

10.

放少许料酒，

11.

待西红柿煮出汤汁后，加入花甲螺

12.

淋入少许生抽。

13.

螺炒片刻放少许盐调味。

14.

加入准备好的山椒。

15.

中小火闷约五分钟，即可关火出锅。

清蒸花甲螺的做法

『所需食材』

花甲螺

1500g

油

适量

烧烤汁

适量

葱

适量

蒜米

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

将花甲螺泡水里一小时左右，期间换二次水。

2.

捞出沥干水分后，放入大碗中。

3.

开水注入炒锅里，放上蒸架。

4.

放上螺。

5.

将剁碎的蒜米摆在螺上。

6.

姜片也摆在螺上。

7.

蒸至花甲螺开始开壳后撒上葱花。

8.

淋上烧烤汁。

9.

用筷子搅拌一下，再蒸五分钟即可。

辣炒花甲的做法

『所需食材』

花甲

1000g

油

适量

盐

适量

白糖

适量

料酒

适量

生抽

适量

香叶

适量

桂皮

适量

花椒

适量

八角

适量

剁辣椒

适量

干辣椒

适量

蒜

适量

『做法步骤』

1.

花甲泡水里，滴几滴油，等着吐沙。

2.

油锅烧热。

3.

放八角、花椒爆香。

4.

放干辣椒。

5.

花甲下锅。

6.

放香叶、桂皮。

7.

加蒜瓣

8.

加料酒。

9.

加生抽。

10.

加五香粉。

11.

加剁辣椒。

12.

加白糖、盐。翻炒均匀即可出锅。

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