煮银耳要泡多久

3-4小时左右。

银耳在煮之前需要先用水浸泡一下，要将银耳泡发之后再去煮，这样就能使银耳更快的被煮熟，且煮出来的银耳口感也会更好。一般将银耳用冷水浸泡3-4小时左右就行了，等银耳泡发至鲜品状时就可以下锅煮了。

银耳怎么煮才会粘稠

撕碎去煮

想要银耳煮出来更加粘稠的话，建议银耳泡发之后要撕碎一下再去出，这样就会更利于银耳出胶，煮出来的银耳就会十分的粘稠好喝。

忌中途加水

在煮银耳之前一定要一次性加好银耳的水，切忌在中途加水，因为中途加水的话会使得银耳被稀释，这样煮出来的银耳质地也会很稀。

放糖

在煮银耳的时候可以放一点糖，且最好是冰糖，这样也能使熬出来的银耳更加粘稠。但注意糖不能一开始就放，要等银耳熬出胶质之后再放，这样口感会更好。

百合莲子银耳汤的做法

『所需食材』

银耳

2朵

百合

15g

莲子

15g

冰糖

适量

『做法步骤』

1.

准备好食材：银耳、莲子、百合

2.

银耳（泡发一夜，冬季用热水）

3.

莲子、百合泡发（泡一夜，要用热水）

4.

已经泡发好的银耳、莲子、百合

5.

莲子切开，取出莲心（这样不会发苦）

6.

把所有的材料一起放到锅内，加入清水煮沸

7.

煮开后转入隔水炖锅内

8.

也可以放入保温桶里保温，让自身的温度继续煲银耳汤

9.

待银耳汤冷却后再转入小锅内煮开，加入冰糖、枸杞

银耳雪梨汤的做法

『所需食材』

银耳

10g

雪梨

1个

大枣

3个

枸杞子

10粒

冰糖

适量

『做法步骤』

1.

银耳泡发好

2.

雪梨一个洗净

3.

雪梨切成小块不要去皮也不要去籽

4.

大枣切小

5.

枸杞子适量

6.

冰糖适量

7.

放在汤锅里煮20分钟

8.

煮好的汤既滋润又好喝

紫薯银耳羹的做法

『所需食材』

银耳

50g

紫薯

100g

冰糖

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

将干银耳用清水泡软。

2.

捞起挤干水分，撕成块。

3.

紫薯去皮切成小块。

4.

汤锅加入水，下入银耳块。

5.

大火烧开，转小火煮至20分钟。

6.

加入冰糖。

7.

加入紫薯继续煮至40分钟。

8.

至紫薯熟透，汤汁黏稠即可。

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