操作步骤

• 1

  将羊肉切成小块，胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块（这次用的是铁棍山药，没有去皮）。

• 2

  将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出。

• 3

  另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右。

• 4

  加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟.

• 5

  最后撒上少许胡椒粉即可。