操作步骤

• 1

  排骨洗净

• 2

  独头蒜两颗切成末

• 3

  切好的蒜末和盐，糖，料酒，生抽，黑胡椒一起放入排骨中。用手抓匀揉搓5分钟。然后放在一边腌制半个小时

• 4

  鸡蛋1只打散

• 5

  加入面粉和少许盐

• 6

  再兑入一些清水调成酸奶状的面糊

• 7

  宽锅热油。油热后将腌好的排骨裹上面糊放入锅中

• 8

  不舍得开大油锅。我是半煎半炸的。直接炸出来会更好看一些

• 9

  大火炸几秒让表面面糊定型马上捞出（否则颜色太深）

• 10

  然后再扔进锅内小火慢炸至熟透即可