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椒盐茄盒的做法
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椒盐茄盒怎么做好吃

食客"dfsosxaek2",看到大家都在说椒盐茄盒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子1根,猪肉馅150g,大葱碎1茶匙(5g),老碎1茶匙(5g),料酒1汤匙(15ml),生抽2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),鸡蛋1枚,干面粉2汤匙(30g),淀粉2汤匙(30g),油300ml(实耗20ml),椒盐适量

操作步骤

    1.长茄子洗净,切成圆薄片,每2片为一组,底部不要切断,使其能够呈打开书页状的茄夹。

    2.将猪肉馅中调入大葱碎、老姜碎、料酒、干淀粉(1汤匙15g)、盐和白胡椒粉,搅拌均匀。

    3.在大碗中放入面粉、剩余的干淀粉、鸡蛋和少许清水,调和成面糊,待用。

    4.取适量肉馅分别依次填入切好的茄夹中,制成茄盒。

    5.中火烧热锅中的油,待烧至六成热时,将茄盒放入大碗中均匀地裹上一层面糊,随即放入锅中炸制成金黄色(约3分钟),捞出沥净油汁,码入盘中撒上椒盐即可。