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剁椒鱼头的做法
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剁椒鱼头怎么做好吃

食客"dyn19930323",看到大家都在说剁椒鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:胖头鱼头1个(约500克)  红辣椒2个  香葱1棵  生1小块  大蒜4瓣  食用油10克  料酒大匙  胡椒粉3克  豆豉适量  四川剁椒酱30克  精盐3克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼头洗净,劈成两半,鱼头背部需相连;红辣椒洗净切末;姜洗净切末;葱洗净切段;

  • 2

    在鱼头上抹油,放在圆盘内,撒上辣椒末、剁椒酱、姜末、盐、胡椒粉、豆豉、料酒;

  • 3

    把鱼头放蒸锅蒸7至9分钟至熟;取出盘子,将蒜茸撒入;

  • 4

    炒锅置于火上,烧热后倒入油,将油烧热后淋在鱼头上,最后放上葱段即可。注意肥而不腻,咸鲜微辣。剁椒酱是否正宗是此菜味道好坏的关键。·