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香菠咕噜肉的做法
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香菠咕噜肉怎么做好吃

食客"lixc324",看到大家都在说香菠咕噜肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉半斤(我家就两个人,呵呵),菠萝(鲜的或罐头都行,其在没有用番茄酱一样好吃).酱油,面粉,糖,,料酒,盐,味精,葱,末,蒜末各少许,鸡蛋清,色拉油一大瓶(实际用不了那么多啦,呵呵)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉洗净,切成薄片后,用刀背轻拍一下,使肉质松散一些。

  • 2

    将肉片放入大碗,加入酱油、料酒、糖、醋(如用番茄酱或罐头汤来做最后的调味儿,可不加糖,只加少许白醋,要非常少哦)、盐、葱、姜、蒜(葱姜蒜要切片,以便挑出来)少许,腌制十五分钟,入味。

  • 3

    用筷子将腌好的肉片卷成小球,沾一些鸡蛋清,再在周围沾上少许面粉,将油烧至六七成热,将肉球放入油锅内炸至金黄色的小圆球,捞出待用。

  • 4

    将锅放入菠萝罐头汤(或清水/花生油少许化开番茄酱),用盐、糖、醋等料调调出你想要的酸甜味道,加入菠萝块翻炒一下,再加入炸好的肉球,等汤浓出锅即可食用啦!用罐头汤的可以加些西红柿片,再用水淀粉稍稍勾一下芡.

  • 5

    如果你想让这道菜更美观一些,可以加些青红辣椒丝或香菜段等装点一下~!:)

  • 6

    将肉切一口大,用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制一下。蔬菜(洋葱、青红椒)都切三角片。

  • 7

    腌制好的肉先裹一层干淀粉,然后再在炸粉浆里裹一下,挂住,开炸。(一般大厨们都是把肉炸变色后,捞起,再复炸成金黄色。我不知道这样做优势在哪,又麻烦,省略了,直接炸完捞起,美其名曰,省时省力省油。)

  • 8

    锅里留少点油,下洋葱片炒软,加点盐、糖,放青椒红椒片再炒,放2~3大勺番茄酱炒匀,放点醋,加一点鲜汤。烧开,然后用水淀粉勾芡。

  • 9

    把炸好的肉块和菠萝块放入,收汁,裹匀即可。