操作步骤

1.荠菜洗净抄熟，挤干水分，切细。

2.面粉加盐拌匀。

3.面粉中加入放入酵母温开水搅拌。

4.将面粉揉成光滑面团，发面。按着坛中白案高手的路数．

5.放入绞好的猪肉馅、葱葱末、香油、白糖拌匀成馅。放入容器内，放食用油，盐，白胡椒，，生抽，蚝油。分次加入骨头汤，搅拌均备用。

6.发好的面团再次揉光滑。

7.将面团揉成长条，切成小面剂。

8.将面剂擀成中间厚四边薄的面片，放入荠菜猪肉馅。

9.象包子一样收口成圆球状。

10.将面球稍微压一下成厚圆饼状，饼上边刷点清水，贴上荠菜或香菜叶。

11.再放入温度稍高的地方，２次发酵．用手掂量一下轻了．就可以煎了

12.平底锅中小火（我用电炉３．５－４．５档）烧热后，刷少许油，将饼坯放入，煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。配粥配汤绝美．