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红蟳米糕的做法
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红蟳米糕怎么做好吃

食客"兔子不吃胡萝卜",看到大家都在说红蟳米糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红蟳2只,鸡蛋1个,红萝卜丁1又1/2匙,芋头丁1又1/2匙,长糯米1斤,火腿丁1又1/2匙,沙拉油1又1/2匙,肥油丁2两,油葱1匙,酱油1.7两,糖1/2匙,味素1/2匙,清水100公克,胡椒粉少许,米酒1匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    红蟳洗净切块;红萝卜丁放入滚水汆烫至熟捞起;芋头丁放入热油锅过油即捞起沥干油脂备用。

  • 2

    鸡蛋打散成蛋液,漏扚过滤蛋液的方式放入热油锅中,再迅速搅动炸成呈金黄色的蛋酥时捞起沥干油脂备用。

  • 3

    长糯米洗净后,以冷水浸包约4小时,捞起,放入蒸笼里以大火蒸约20分钟取出备用。

  • 4

    取一油锅,放入沙拉油热锅后,爆香肥油丁,再加入所有调味料煮至滚沸即可离火。

  • 5

    取一蒸笼,先放入蛋酥、红萝卜丁、芋头丁后,再加入作法3的长糯米和作法4的材料搅拌均匀,再将红蟳块放置其上,最后以大火蒸约20分钟取出即可。