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香糟猪肉的做法
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香糟猪肉怎么做好吃

食客"c19910731",看到大家都在说香糟猪肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉3kg,香糟500g(1包),黄酒约300ml,盐适量,鸡粉少许

操作步骤 反馈

  • 1

    猪五花肉洗净,切成8cm见方的大块,加水没过煮熟,建议用压力锅加工。

  • 2

    乘猪肉未凉时,用盐和鸡粉的混合物涂抹各面,抹好后的猪肉搁置一个晚上。

  • 3

    酒槽加黄酒稀释,充分捏碎酒槽块成厚糊状。

  • 4

    猪肉放入一容器,以恰好铺满容器底部为佳。

  • 5

    在猪肉上覆盖纱布3层以上。

  • 6

    将稀释后的酒糟置于纱布之上,并用纱布包起。

  • 7

    在纱布上搁置重物,如大铁块。重物通常应包起密闭,以防污染食物。

  • 8

    连同猪肉、酒糟密封(重物可在密封之内或密封之外均可)

  • 9

    在较低温度下搁置7-10天。

  • 10

    取出猪肉切片,即可食用。