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猪肉糯米烧卖的做法
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猪肉糯米烧卖怎么做好吃

食客"qrdd6160",看到大家都在说猪肉糯米烧卖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅200克,圆粒糯米80克,面粉180克,水75克,盐1茶匙,白糖1/2茶匙,酱油2茶匙,料酒1茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1汤匙,葱末适量,萝卜片适量

主要做法:

操作步骤

    1.糯米用清水浸泡4小时。

    2.泡好的糯米控干水分,放在打湿的屉布上蒸熟。

    3.把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。

    4.再放入蒸好晾凉的糯米饭。

    5.加剩下的1/2茶匙的盐、香油拌匀成烧卖馅。

    6.面粉中加入清水,搅拌成雪花状。

    7.用手揉搓成团,盖湿布饧10分钟。

    8.把面团用压面机压成厚度约为1毫米的面片。

    9.饺子模具放到案板上。

    10.在饺子模具上覆盖压好的面皮。

    11.用擀面杖在饺子模具上擀压。

    12.撕去多余的面皮,即成烧卖皮。

    13.取一个烧卖皮放在手中,放入馅料。

    14.先把烧卖皮四个角捏一个褶。

    15.再在每个边的中间捏褶。

    16.用虎口把烧卖皮收紧,整形即可。

    17.蒸锅烧开,笼屉上放入胡萝卜片,在胡萝卜片上放入烧卖生坯。

    18.每个烧卖上面点缀一颗豌豆,加盖大火再次烧开,转中火蒸5分钟即可。