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罗宋汤的做法
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罗宋汤怎么做好吃

食客"dgefsadsu",看到大家都在说罗宋汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

口味:香草

主要做法:

操作步骤

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    首先要将牛肉切块炖成牛肉汤备用。如果家中有柠檬,可以挤出汁一起烧,不但使肉容易酥,还可提增香味,一举两得。大约煮2个小时,牛肉烂后捞出来,备用。(可以在最后喝汤的时候切上几片牛肉放汤上面。也可以混在汤里。)

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    蔬菜切块(也可切条),番茄用沸水烫过后,去皮去籽,然后切成粒备用。(具体操作方法请见本博旧文:自制美味番茄酱)

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    将锅烧热,放入黄油,面粉两勺、调匀;然后加入番茄酱翻炒。罗宋汤的红色和酸味其实都不是靠新鲜蕃茄而来,而是靠蕃茄酱。蕃茄酱是必须经过炒才能挥发出其香气的。油温要适中,太高容易破坏蕃茄酱的酸度,炒要炒透,炒透了汤色才会好看。然后倒入煮好的牛肉汤里。加入小红椒(可省略),香草调味包(可省略),卷心菜,芹菜,胡萝卜,土豆,煮烂后最后加入红菜头和新鲜番茄粒。然后加盐和胡椒调味即可。最后撒上法国香菜碎装饰,也可以用芹菜叶装饰。

标签

    老少皆宜,煲汤,大众菜,香