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潮州豉椒牛河的做法
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潮州豉椒牛河怎么做好吃

食客"FannieD05",看到大家都在说潮州豉椒牛河好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河粉:2张、牛肉片:60公克、豆芽:40公克、青椒:50公克、洋葱:1/4颗、末:1匙、豆豉:20公克、红辣椒:1条、蒜末:1匙、蛋白:1/2个、酱油:1小匙、太白粉:1小匙、酱油:2小匙、蚝油:2小匙、高汤:200CC、老抽:1小匙、鸡精粉:1小匙、糖:1小匙、太白粉:1小匙、水:10CC

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

  • 1

    河粉切成宽条状;牛肉片与调味料A抓匀入味;豆豉以冷水洗净并切碎;青椒、红辣椒、洋葱分别切成小块;调味料D调成太白粉水备用。

  • 2

    锅烧热,放入少许油,先以大火炒河粉至全部散开时,放入调味料B快炒至均匀,再加入豆芽拌炒均匀即起锅装盘待备用。

  • 3

    于作法2的锅中,放入稍多的油量烧热,放入牛肉以大火炒至8分熟时捞起沥干备用。

  • 4

    另热一油锅,爆香姜、蒜,放入豆豉以小火炒香,再放入青椒及洋葱、红辣椒同炒一下,加入调味料B开中火煮至汤滚后,放入作法1的牛肉片,并用太白粉水勾芡,最后滴入香油,起锅淋至作法2的河粉上即可。

标签

    香,老少皆宜,牛河,家常菜,大众菜