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陈皮牛肉的做法
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陈皮牛肉怎么做好吃

食客"xi1303754115",看到大家都在说陈皮牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

口味:微辣

操作步骤

  • 1

    将陈皮改成2厘米的小片,泡入水中。

  • 2

    葱切成段,姜拍破,干辣椒切成5厘米长的节。

  • 3

    选用牛的弹子肉或背柳肉,去筋,横切成厚0.3厘米的片,与精盐、料酒、姜、葱拌均匀,着味30分钟后,捡去姜和葱。

  • 4

    锅至旺火上,放油烧至七成油温,放入牛肉片,炸至棕红色捞出。

  • 5

    锅内另用油100毫升烧至四成油温,放入干辣椒、花椒炸香呈棕红色时,放入陈皮炒出香味,加鲜汤并倒入炸过的牛肉片,泡陈皮的水,加精盐、白糖、糖色略炒,收汁后,加入醪糟汁、味精待亮油后下香油,炒匀起锅即成。

标签

    老少皆宜,牛肉,大众菜,香

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