鲁菜糖醋里脊的制作方法_鲁菜糖醋里脊怎么做好吃-(5SDskkth9sr)菜谱大全-食谱秀

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鲁菜糖醋里脊怎么做好吃

食客"5SDskkth9sr",糖醋里脊，在浙菜，川菜、清真菜，鲁菜里都有此菜，特点是色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁。此菜用来接待客人最能体现主人的好客和热情了。

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主料：猪里脊肉250克、清油750克（实耗100克）

辅料：葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量，料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克

口味：酸甜

主要做法：炸

1.肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。

2.碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。

3.锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

4.锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。